විදුලි පංකා/ත්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්ප එන්න එන්නම දුර්ලභ වන්නේ ඇයි?

ඔබ දැක තිබෙනවාද කියා මම දන්නේ නැහැ, සමහර විශාල දාම වෙළඳ නාම හැර, කෝපි කඩවල අපි කලාතුරකින් ට්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්ප දකිනවා. ට්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්ප හා සසඳන විට, කේතුකාකාර, පැතලි පතුලක් සහිත/කේක් පෙරහන් කෝප්පවල පෙනුමේ අනුපාතය පැහැදිලිවම බෙහෙවින් වැඩි ය. බොහෝ මිතුරන් කුතුහලයට පත් විය, ට්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්ප භාවිතා කරන පුද්ගලයින් ස්වල්ප දෙනෙක් සිටින්නේ ඇයි? එය නිපදවන කෝපි රසවත් නැති නිසාද?

ඇත්ත වශයෙන්ම නැත, ත්‍රපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පවලට ත්‍රපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පවල නිස්සාරණ වාසි ද ඇත! කේතුකාකාර පෙරහන් කෝප්පවලට සමානව, ත්‍රපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පය යන නම පැමිණෙන්නේ මෙම වර්ගයේ පෙරහන් කෝප්පයේ අද්විතීය ජ්‍යාමිතික හැඩතල සැලසුමෙනි. එය පුළුල් ඉහළ සහ පටු පතුලක් සහිත ත්‍රපීසොයිඩල් ව්‍යුහයකි, එබැවින් "ත්‍රපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පය" යන නම ලැබුණි. ඊට අමතරව, ට්‍රපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පය සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරන පෙරහන් කඩදාසියේ හැඩය විදුලි පංකාවකට සමාන වන නිසා, මෙම පෙරහන් කෝප්පය "පංකා හැඩැති පෙරහන් කෝප්පයක්" ලෙසද හැඳින්වේ.

ලෝකයේ උපත ලැබූ පළමු පෙරහන් කෝප්පය ත්‍රපීසොයිඩල් මෝස්තරයක් අනුගමනය කළේය. 1908 දී ජර්මනියේ මෙලිටා විසින් ලොව ප්‍රථම කෝපි පෙරහන් කෝප්පය හඳුන්වා දෙන ලදී. ක්වාන්ජි විසින් හඳුන්වා දුන් පරිදි, එය ප්‍රතිලෝම ට්‍රපීසොයිඩල් ව්‍යුහයක් වන අතර එය කෝප්ප බිත්තියේ අභ්‍යන්තර පැත්තේ පිටාර ගැලීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බහු ඉළ ඇට සහ විදුලි පංකා හැඩැති පෙරහන් කඩදාසි සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා පතුලේ තරමක් කුඩා පිටවන සිදුරක් ඇත.

කෙසේ වෙතත්, ජල පිටවීමේ සිදුරු කුඩා සංඛ්‍යාව සහ විෂ්කම්භය නිසා, එහි ජලාපවහන වේගය ඉතා මන්දගාමී වේ. එබැවින් 1958 දී, ජපානයේ අතින් පෙරන ලද කෝපි ජනප්‍රිය වූ පසු, කාලිතා "වැඩිදියුණු කළ අනුවාදයක්" හඳුන්වා දුන්නේය. මෙම පෙරහන් කෝප්පයේ "වැඩිදියුණු කිරීම" වන්නේ මුල් තනි සිදුරු සැලසුම සිදුරු තුනකට උත්ශ්‍රේණි කිරීමයි, එමඟින් ජලාපවහන වේගය බෙහෙවින් වේගවත් වන අතර පිසීමේ බලපෑම වැඩි දියුණු වේ. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මෙම පෙරහන් කෝප්පය ට්‍රැපෙසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පවල සම්භාව්‍යයක් බවට පත්ව ඇත. ඊළඟට, පෙරීමේදී ට්‍රැපෙසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පයේ වාසි හඳුන්වා දීමට අපි මෙම පෙරහන් කෝප්පය භාවිතා කරමු.

පෙරහන් කෝප්පයේ නිස්සාරණයට බලපාන ප්‍රධාන සැලසුම් තුනක් ඇත, එනම් ඒවායේ හැඩය, ඉළ ඇට සහ පහළ සිදුර. Kalita101 trapezoidal පෙරහන් කෝප්පයේ ඉළ ඇට සිරස් අතට නිර්මාණය කර ඇති අතර එහි ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ පිටාර ගැලීමයි. එහි බාහිර ව්‍යුහය ඉහළින් පළල් වන අතර පහළින් පටු වන බැවින් කෝපි කුඩු පෙරහන් කෝප්පයේ සාපේක්ෂව ඝන කුඩු ඇඳක් ගොඩනඟනු ඇත. ඝන කුඩු ඇඳක් පෙරීමේදී නිස්සාරණයේ වෙනස පුළුල් කළ හැකි අතර මතුපිට කෝපි කුඩු පහළ කෝපි කුඩු වලට වඩා වැඩි නිස්සාරණයක් ලබා ගනී. මෙය විවිධ කෝපි කුඩු වලින් විවිධ රසකාරක ද්‍රව්‍ය විසුරුවා හැරීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් පෙරන ලද කෝපි වඩාත් ස්ථරීකරණය වේ.

නමුත් ත්‍රපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පයේ පහළ සැලසුම ලක්ෂ්‍යයකට වඩා රේඛාවක් වන නිසා, එය ගොඩනඟන කුඩු ඇඳ කේතුකාකාර පෙරහන් කෝප්පය තරම් ඝන නොවනු ඇති අතර, නිස්සාරණයේ වෙනස සාපේක්ෂව කුඩා වනු ඇත.

Kalita 101 trapezoidal පෙරහන් කෝප්පයේ පතුලේ ජලාපවහන සිදුරු තුනක් තිබුණද, ඒවායේ විවරය විශාල නොවේ, එබැවින් ජලාපවහන වේගය අනෙකුත් පෙරහන් කෝප්ප තරම් වේගවත් නොවේ. තවද මෙය පෙරීමේ ක්‍රියාවලියේදී කෝපි වැඩිපුර පොඟවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වඩාත් සම්පූර්ණ නිස්සාරණයක් සිදු වේ. පෙරන ලද කෝපි වඩාත් සමබර රසයක් සහ වඩාත් ඝන වයනයක් ඇත.

දැකීම විශ්වාස කිරීමකි, එබැවින් ඔවුන් නිපදවන කෝපි වල වෙනස්කම් බැලීමට V60 සහ ත්‍රපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පයක් සංසන්දනය කරමු.නිස්සාරණ පරාමිතීන් පහත පරිදි වේ:

කුඩු භාවිතය: 15g
කුඩු ජල අනුපාතය: 1:15
ඇඹරීමේ උපාධිය: Ek43 පරිමාණය 10, පෙරනයක් 20 හි 75% පෙරීමේ අනුපාතය, සිහින් සීනි ඇඹරීම
උතුරන ජල උෂ්ණත්වය: 92°C
තාපාංක ක්‍රමය: අදියර තුන (30+120+75)

සිදුරු ප්‍රමාණයේ වෙනස නිසා, දෙක අතර නිස්සාරණ කාලයෙහි සුළු වෙනසක් ඇත. V60 සමඟ කෝපි බෝංචි පෙරීමේ කාලය මිනිත්තු 2 ක් වන අතර, ට්‍රැපෙසොයිඩ් පෙරහන් කෝප්පයක් භාවිතා කිරීමේ කාලය මිනිත්තු 2 යි තත්පර 20 කි. රසය අනුව, V60 විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද හුවාකුයි ස්ථර කිරීමේ ඉතා පොහොසත් හැඟීමක් ඇත! තැඹිලි මල්, සිට්‍රස්, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ බෙරි, කැපී පෙනෙන සහ වෙනස් රසයන්, පැණිරස හා ඇඹුල් රසය, සුමට වයනය සහ ඕලොන්ග් තේ පසු රසය සමඟ; ට්‍රැපෙසොයිඩ් පෙරහන් කෝප්පයක් භාවිතා කිරීමෙන් නිපදවන ලද හුවාකුයි හි V60 හි සුවිශේෂී හා ත්‍රිමාණ රසය සහ ස්ථර නොතිබිය හැකි නමුත්, එහි රසය වඩාත් සමබර වනු ඇත, වයනය වඩාත් ඝන වනු ඇත, සහ පසු රසය දිගු වනු ඇත.

එකම පරාමිතීන් සහ ශිල්පීය ක්‍රම යටතේ, දෙදෙනා විසින් පෙරන ලද කෝපි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ස්වර ඇති බව දැකිය හැකිය! හොඳ සහ නරක අතර වෙනසක් නැත, එය තනි රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. කැපී පෙනෙන රසයක් සහ සැහැල්ලු රසයක් සහිත කෝපි වලට කැමති මිතුරන්ට පෙරීම සඳහා V60 තෝරා ගත හැකි අතර, සමබර රසයක් සහ ඝන වයනයක් සහිත කෝපි වලට කැමති මිතුරන්ට trapezoidal පෙරහන් කෝප්ප තෝරා ගත හැකිය.

මේ අවස්ථාවේදී, 'ට්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්ප මෙතරම් දුර්ලභ වන්නේ ඇයි?' යන මාතෘකාවට නැවත යමු! සරලව කිවහොත්, එයින් අදහස් කරන්නේ පරිසරයෙන් ඉවත් වීමයි. එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? ට්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පය කලින් සොයා ගත් විට, ගැඹුරු බැදපු කෝපි ප්‍රධාන ධාරාව වූ බැවින්, පෙරහන් කෝප්පය ප්‍රධාන වශයෙන් නිර්මාණය කර ඇත්තේ පෙරන ලද කෝපි පොහොසත් කරන්නේ කෙසේද යන්න වටා වන අතර, පෙරන ලද කෝපි වල රස ප්‍රකාශනය තරමක් දුර්වල වනු ඇත. නමුත් පසුව, කෝපි වල ප්‍රධාන ධාරාව ගැඹුරු සිට නොගැඹුරු දක්වා මාරු වී රසය ප්‍රකාශ කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට පටන් ගත්තේය. එමනිසා, පෙරහන් කෝප්ප සඳහා මහජනතාවගේ ඉල්ලුම වෙනස් වූ අතර, ඔවුන්ට රසය වඩා හොඳින් ප්‍රදර්ශනය කර ඉස්මතු කළ හැකි පෙරහන් කෝප්ප අවශ්‍ය වීමට පටන් ගත්තේය. V60 එතරම් පැවැත්මක් ඇත, එබැවින් එය දියත් කළ පසු එයට හොඳ ප්‍රතිචාරයක් ලැබුණි! V60 හි පුපුරන සුලු ජනප්‍රියතාවය එයට තමන්ගේම කීර්තියක් ලබා දුන්නා පමණක් නොව, කේතුකාකාර පෙරහන් කෝප්ප වෙළඳපොළ බෙහෙවින් නිරාවරණය කළේය. එබැවින් එතැන් සිට, ප්‍රධාන කෝපි උපකරණ නිෂ්පාදකයින් කේතුකාකාර පෙරහන් කෝප්ප පර්යේෂණ කිරීමට සහ නිර්මාණය කිරීමට පටන් ගෙන ඇති අතර, සෑම වසරකම විවිධ නව කේතුකාකාර පෙරහන් කෝප්ප දියත් කරයි.

අනෙක් අතට, ට්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්ප ඇතුළු අනෙකුත් හැඩැති පෙරහන් කෝප්ප, නිෂ්පාදකයින් ස්වල්ප දෙනෙක් ඒවා සඳහා කිසිදු උත්සාහයක් ගෙන ඇති බැවින්, වඩ වඩාත් දුර්ලභ වෙමින් පවතී. එක්කෝ ඔවුන් කේතුකාකාර පෙරහන් කෝප්ප නිර්මාණය ගැන උද්යෝගිමත් වේ, නැතහොත් ඔවුන් අද්විතීය හා සංකීර්ණ හැඩතල සහිත පෙරහන් කෝප්ප පර්යේෂණ කරති. යාවත්කාලීන කිරීමේ වාර ගණන අඩු වී ඇති අතර, පෙරහන් කෝප්පයේ අනුපාතය අඩු වී ඇත, එබැවින් ස්වාභාවිකවම, එය වඩ වඩාත් දුර්ලභ වෙමින් පවතී. කෙසේ වෙතත්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ට්‍රැපීසොයිඩල් හෝ වෙනත් හැඩැති පෙරහන් කෝප්ප භාවිතා කිරීම පහසු නොවන බව නොවේ, ඒවාට තවමත් තමන්ගේම පෙරීමේ ලක්ෂණ ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ට්‍රැපීසොයිඩල් පෙරහන් කෝප්පයට කේතුකාකාර පෙරහන් කෝප්පය වැනි බැරිස්ටා වලින් ඉහළ මට්ටමේ ජල ප්‍රවීණතාවයක් අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද කුඩු ඇඳ එතරම් ඝන නොවන අතර, ඉළ ඇට එතරම් කැපී පෙනෙන්නේ නැත, සහ කෝපි දිගු කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ.

කුඩු ප්‍රමාණය, ඇඹරීම, ජල උෂ්ණත්වය සහ අනුපාතය වැනි පරාමිතීන් සකසන තාක් කල්, ආරම්භකයින්ට පවා එතරම් ප්‍රවීණ නොවී රසවත් කෝපි කෝප්පයක් පහසුවෙන් පෙරීමට හැකිය. එබැවින් ට්‍රැපෙසොයිඩ් පෙරහන් කෝප්ප බොහෝ විට ප්‍රධාන දාම වෙළඳ නාම විසින් ප්‍රිය කරනු ලැබේ, මන්ද ඒවාට නවකයින් සහ පළපුරුදු ස්වාමිවරුන් අතර අත්දැකීම් පරතරය අඩු කළ හැකි අතර පාරිභෝගිකයින්ට ස්ථාවර හා රසවත් කෝපි කෝප්පයක් ලබා දිය හැකිය.