සිෆෝන් පෝට් කෝපි වල ලක්ෂණ මොනවාද?

සිෆෝන් බඳුන, එහි අද්විතීය කෝපි සෑදීමේ ක්‍රමය සහ ඉහළ විසිතුරු වටිනාකම නිසා, වරක් පසුගිය සියවසේ ජනප්‍රිය කෝපි උපකරණයක් බවට පත්විය. පසුගිය ශීත ඍතුවේ දී, Qianjie සඳහන් කළේ අද පවතින රෙට්රෝ විලාසිතාවේ ප්‍රවණතාවය තුළ, වැඩි වැඩියෙන් සාප්පු හිමියන් ඔවුන්ගේ මෙනුවලට siphon pot coffee විකල්පය එකතු කර ඇති අතර එමඟින් නව යුගයේ මිතුරන්ට අතීතයේ රසවත් බව භුක්ති විඳීමට අවස්ථාව ලබා දෙන බවයි.

එය විශේෂිත කෝපි සෑදීමේ ක්‍රමයක් ද වන නිසා, මිනිසුන් අනිවාර්යයෙන්ම එය නවීන ප්‍රධාන ධාරාවේ නිස්සාරණ ක්‍රමය සමඟ සංසන්දනය කරයි - "අතින් පෙරන ලද කෝපි". ඒවගේම siphon pot coffee සහ Hand brewed coffee අතර, රසය සහ රසය අනුව තවමත් සැලකිය යුතු වෙනසක් තිබෙන බව siphon pot coffee රස බලපු මිතුරන් දන්නවා.

අතින් පෙරන ලද කෝපි වඩාත් පිරිසිදු, වඩා ස්ථර, සහ වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ඇත. තවද සිෆෝන් පෝට් කෝපි වල රසය වඩාත් මෘදු වනු ඇත, ශක්තිමත් සුවඳක් සහ වඩා ඝන රසයක් ඇත. ඉතින් මම විශ්වාස කරනවා ගොඩක් යාළුවො කුතුහලයෙන් ඉන්නේ ඇයි මේ දෙන්න අතරේ මෙච්චර ලොකු පරතරයක් තියෙන්නේ කියලා. සිෆෝන් බඳුනක් සහ අතින් සාදන ලද කෝපි අතර එතරම් විශාල වෙනසක් ඇත්තේ ඇයි?

1, විවිධ නිස්සාරණ ක්රම

අතින් පෙරන ලද කෝපි සඳහා ප්‍රධාන නිස්සාරණ ක්‍රමය වන්නේ බිංදු පෙරීම, පෙරීම ලෙසද හැඳින්වේ. කෝපි නිස්සාරණය කිරීම සඳහා උණු වතුර එන්නත් කරන අතරතුර, කෝපි දියරය පෙරහන් කඩදාසියෙන් පිටතට කාන්දු වන අතර එය බිංදු පෙරීම ලෙස හැඳින්වේ. Qianjie "සියල්ල" වෙනුවට "ප්රධාන" ගැන කතා කරන බව ප්රවේශමෙන් මිතුරන් දකිනු ඇත. අතින් පෙරන ලද කෝපි ද පෙරන ක්‍රියාවලියේදී පොඟවා ගැනීමේ බලපෑමක් පෙන්නුම් කරන බැවින්, එයින් අදහස් කරන්නේ ජලය කෙලින්ම කෝපි කුඩු හරහා සෝදා හරින බව නොවේ, නමුත් පෙරහන් කඩදාසියෙන් කාන්දු වීමට පෙර කෙටි කාලයක් පවතිනු ඇත. එමනිසා, අතින් පෙරන ලද කෝපි බිංදු පෙරීම හරහා සම්පූර්ණයෙන්ම නිස්සාරණය නොකෙරේ.

සිෆෝන් පෝට් කෝපි නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රමය “සයිෆෝන් වර්ගය” යැයි බොහෝ අය සිතනු ඇත, එය නිවැරදි නැත~මොකද කෝපි නිස්සාරණය සඳහා භාවිතා නොකරන ඉහළ භාජනයට උණු වතුර ඇද ගැනීමට සයිෆෝන් මූලධර්මය පමණක් සිෆෝන් පොට් භාවිතා කරයි.

උණු වතුර ඉහළ භාජනයට නිස්සාරණය කිරීමෙන් පසු, පොඟවා ගැනීම සඳහා කෝපි කුඩු එකතු කිරීම නිස්සාරණයේ නිල ආරම්භය ලෙස සැලකේ, එබැවින් වඩාත් නිවැරදිව, සිෆෝන් පෝච්චි කෝපි නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රමය “පොඟවා ගැනීම” විය යුතුය. ජලය සහ කෝපි කුඩු වල පොඟවා කුඩු වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය නිස්සාරණය කරන්න.

පොඟවා ගැනීමේදී කෝපි කුඩු සමඟ සම්බන්ධ වීමට සියලු උණු වතුර භාවිතා කරන බැවින්, ජලයේ ඇති ද්‍රව්‍ය යම් මට්ටමකට ළඟා වූ විට, ද්‍රාව්‍ය වේගය මන්දගාමී වන අතර කෝපි වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය නිස්සාරණය කිරීමක් සිදු නොවනු ඇත. සන්තෘප්තිය ලෙස. එමනිසා, සිෆෝන් පොට් කෝපි වල රසය සාපේක්ෂ වශයෙන් සමතුලිත වනු ඇත, සම්පූර්ණ සුවඳක් ඇත, නමුත් රසය ඉතා කැපී පෙනෙන්නේ නැත (එය දෙවන සාධකයට ද සම්බන්ධ වේ). බිංදු පෙරීමේ නිස්සාරණය අඛණ්ඩව පිරිසිදු උණු ජලය භාවිතා කර කෝපි වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය නිස්සාරණය කරයි, එය විශාල ගබඩා ඉඩ ප්‍රමාණයක් ඇති අතර කෝපි වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය අඛණ්ඩව නිස්සාරණය කරයි. එමනිසා, අතින් පෙරන ලද කෝපි වලින් සාදන ලද කෝපි වලට සම්පූර්ණ කෝපි රසයක් ලැබෙනු ඇත, නමුත් එය අධික ලෙස නිස්සාරණය කිරීමට වැඩි අවදානමක් ඇත.

සාම්ප්‍රදායික පොඟවා ගැනීම හා සසඳන විට සිෆෝන් භාජන වල පොඟවා ගැනීම තරමක් වෙනස් විය හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. සිෆෝන් නිස්සාරණයේ මූලධර්මය හේතුවෙන්, කෝපි නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී උණු වතුර අඛණ්ඩව රත් වන අතර, ඉහළ බඳුනේ උණු වතුර තබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් වාතය සපයයි. එබැවින්, සිෆෝන් බඳුනක පොඟවා ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම නියත උෂ්ණත්වය වන අතර, සාම්ප්රදායික පොඟවා ගැනීම සහ බිංදු පෙරීමේ නිස්සාරණ ක්රියාවලීන් නිරන්තරයෙන් උෂ්ණත්වය අහිමි වේ. කාලයත් සමඟ ජලයේ උෂ්ණත්වය ක්‍රමයෙන් අඩු වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඉහළ නිස්සාරණ අනුපාතයක් ඇති වේ. ඇවිස්සීමත් සමඟ, සිෆෝන් බඳුනට කෙටි කාලයක් තුළ නිස්සාරණය සම්පූර්ණ කළ හැකිය.

2. විවිධ පෙරීමේ ක්රම

නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රමයට අමතරව, කෝපි වර්ග දෙකේ පෙරීමේ ක්‍රම ද කෝපි වල ක්‍රියාකාරිත්වයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. අතින් පෙරන ලද කෝපි අතිශයින් ඝන පෙරහන් කඩදාසි භාවිතා කරන අතර කෝපි දියර හැර අනෙකුත් ද්රව්ය හරහා ගමන් කළ නොහැක. කෝපි දියර පමණක් පිටතට විනිවිද යයි.
සිෆෝන් කේතලයක භාවිතා කරන ප්‍රධාන පෙරහන උපාංගය වන්නේ ෆ්ලැනල් ෆිල්ටර් රෙදි ය. පෙරහන් කඩදාසි ද භාවිතා කළ හැකි වුවද, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ නොහැකි අතර, එය අතින් පෙරන ලද කෝපි වැනි "සංවෘත" අවකාශයක් සෑදීමට නොහැකි වේ. සිහින් කුඩු, තෙල් සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය හිඩැස් හරහා පහළ භාජනයට වැටී කෝපි ද්‍රවයට එකතු කළ හැකි බැවින් සිෆෝන් බඳුනක ඇති කෝපි වළාකුළු සහිත විය හැකිය. මේද සහ සිහින් කුඩු කෝපි දියර අඩු පිරිසිදු කළ හැකි වුවද, කෝපි සඳහා පොහොසත් රසයක් ලබා දිය හැකි බැවින්, සිෆෝන් පෝට් කෝපි වඩාත් පොහොසත් වේ.

අනෙක් අතට, අතින් පෙරන ලද කෝපි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය නිශ්චිතවම එය පිරිසිදු ලෙස පෙරීම නිසා එහි යම් මිහිරි රසයක් නොමැති නමුත් මෙය එහි ප්‍රධාන වාසියකි - අවසාන පිරිසිදුකම! ඉතින් අපිට තේරුම් ගන්න පුළුවන් සයිෆෝන් පෝට් එකකින් හදන කෝපි සහ අතින් පෙරන කෝපි අතර රසයේ විශාල වෙනසක් තියෙන්නේ ඇයි කියලා, නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රමවල බලපෑම නිසා පමණක් නොව, විවිධ පෙරීමේ පද්ධති නිසා, කෝපි දියර සම්පූර්ණයෙන්ම විවිධ රසය.