එහි අද්විතීය කෝපි සෑදීමේ ක්‍රමය සහ ඉහළ අලංකාර වටිනාකම නිසා සයිෆෝන් බඳුන පසුගිය සියවසේදී ජනප්‍රිය කෝපි උපකරණයක් බවට පත්විය. පසුගිය ශීත ඍතුවේ දී, ක්වාන්ජි සඳහන් කළේ අද රෙට්රෝ විලාසිතාවේ ප්‍රවණතාවය තුළ, වැඩි වැඩියෙන් සාප්පු හිමියන් ඔවුන්ගේ මෙනුවලට සයිෆෝන් පොට් කෝපි විකල්පය එකතු කර ඇති බවත්, එමඟින් නව යුගයේ මිතුරන්ට අතීතයේ රසවත් බව භුක්ති විඳීමට අවස්ථාව ලැබෙන බවත්ය.
එය විශේෂිත කෝපි සෑදීමේ ක්‍රමයක් ද වන නිසා, මිනිසුන් අනිවාර්යයෙන්ම එය නූතන ප්‍රධාන ධාරාවේ නිස්සාරණ ක්‍රමය සමඟ සංසන්දනය කරයි - "අතින් පෙරන ලද කෝපි". සිෆෝන් පොට් කෝපි රස බැලූ මිතුරන් දන්නවා රසය සහ රසය අනුව, සිෆෝන් පොට් කෝපි සහ අතින් පෙරන ලද කෝපි අතර තවමත් සැලකිය යුතු වෙනසක් ඇති බව.
අතින් පෙරන ලද කෝපි වල රසය වඩාත් පිරිසිදු, ස්ථර සහිත සහ වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ඇත. සිෆෝන් පොට් කෝපි වල රසය වඩාත් මෘදු වනු ඇත, ශක්තිමත් සුවඳක් සහ වඩාත් ඝන රසයක් ඇත. එබැවින් බොහෝ මිතුරන් කුතුහලයෙන් සිටින්නේ මේ දෙක අතර මෙතරම් විශාල පරතරයක් ඇත්තේ මන්දැයි මම විශ්වාස කරමි. සිෆෝන් පොට් එකක් සහ අතින් සාදන ලද කෝපි අතර මෙතරම් විශාල වෙනසක් ඇත්තේ ඇයි?
1, විවිධ නිස්සාරණ ක්‍රම
අතින් පෙරන ලද කෝපි සඳහා ප්‍රධාන නිස්සාරණ ක්‍රමය වන්නේ බිංදු පෙරීමයි, එය පෙරීම ලෙසද හැඳින්වේ. කෝපි නිස්සාරණය කිරීම සඳහා උණු වතුර එන්නත් කරන අතරතුර, කෝපි ද්‍රවය පෙරහන් කඩදාසියෙන් කාන්දු වන අතර එය බිංදු පෙරීම ලෙස හැඳින්වේ. කියැන්ජි "සියල්ල" වෙනුවට "ප්‍රධාන" ගැන කතා කරන බව ප්‍රවේශම් සහගත මිතුරන් දකිනු ඇත. අතින් පෙරන ලද කෝපි පෙරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පොඟවා ගැනීමේ බලපෑමක් ද පෙන්නුම් කරන බැවින්, එයින් අදහස් කරන්නේ ජලය කෙලින්ම කෝපි කුඩු හරහා සෝදා හරින බව නොවේ, නමුත් පෙරහන් කඩදාසියෙන් කාන්දු වීමට පෙර කෙටි කාලයක් පවතින බවයි. එබැවින්, අතින් පෙරන ලද කෝපි බිංදු පෙරීම හරහා සම්පූර්ණයෙන්ම නිස්සාරණය නොකෙරේ.
බොහෝ අය සිතන්නේ සිෆෝන් පොට් කෝපි නිස්සාරණ ක්‍රමය “සිෆෝන් වර්ගය” බවයි, එය නිවැරදි නොවේ~ මන්ද සිෆෝන් බඳුන කෝපි නිස්සාරණය සඳහා භාවිතා නොකරන ඉහළ බඳුනට උණු වතුර ඇද ගැනීමට සිෆෝන් මූලධර්මය පමණක් භාවිතා කරන බැවිනි.
ඉහළ භාජනයට උණු වතුර නිස්සාරණය කිරීමෙන් පසු, පොඟවා ගැනීම සඳහා කෝපි කුඩු එකතු කිරීම නිස්සාරණයේ නිල ආරම්භය ලෙස සැලකේ, එබැවින් වඩාත් නිවැරදිව, සිෆෝන් පොට් කෝපි නිස්සාරණ ක්‍රමය "පොඟවා ගැනීම" විය යුතුය. ජලයේ සහ කෝපි කුඩු වල පොඟවා කුඩු වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය නිස්සාරණය කරන්න.
පොඟවා ගැනීමේ නිස්සාරණය කෝපි කුඩු සමඟ සම්බන්ධ වීමට සියලු උණු වතුර භාවිතා කරන බැවින්, ජලයේ ඇති ද්‍රව්‍ය යම් මට්ටමකට ළඟා වූ විට, ද්‍රාව්‍යතා අනුපාතය මන්දගාමී වන අතර කෝපි වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය නිස්සාරණය කිරීමක් සිදු නොවේ, එය සාමාන්‍යයෙන් සන්තෘප්තිය ලෙස හැඳින්වේ. එමනිසා, සිෆෝන් පොට් කෝපි වල රසය සාපේක්ෂව සමතුලිත වනු ඇත, සම්පූර්ණ සුවඳක් සහිතව, නමුත් රසය එතරම් කැපී පෙනෙන්නේ නැත (එය දෙවන සාධකයට ද සම්බන්ධ වේ). බිංදු පෙරීමේ නිස්සාරණය අඛණ්ඩව කෝපි වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය නිස්සාරණය කිරීම සඳහා පිරිසිදු උණු වතුර භාවිතා කරයි, එය විශාල ගබඩා ඉඩක් ඇති අතර කෝපි වලින් රසකාරක ද්‍රව්‍ය අඛණ්ඩව නිස්සාරණය කරයි. එබැවින්, අතින් පෙරන ලද කෝපි වලින් සාදන ලද කෝපි සම්පූර්ණ කෝපි රසයක් ඇත, නමුත් එය අධික ලෙස නිස්සාරණය කිරීමට ද වැඩි ප්‍රවණතාවක් ඇත.
සාම්ප්‍රදායික පොඟවා ගැනීමේ නිස්සාරණයට සාපේක්ෂව, සයිෆෝන් භාජනවල පොඟවා ගැනීමේ නිස්සාරණය තරමක් වෙනස් විය හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. සයිෆෝන් නිස්සාරණයේ මූලධර්මය නිසා, කෝපි නිස්සාරණ ක්‍රියාවලියේදී උණු වතුර අඛණ්ඩව රත් වන අතර, ඉහළ භාජනයේ උණු වතුර තබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් වාතය සපයයි. එබැවින්, සයිෆෝන් බඳුනක පොඟවා ගැනීමේ නිස්සාරණය සම්පූර්ණයෙන්ම නියත උෂ්ණත්වයක් වන අතර, සාම්ප්‍රදායික පොඟවා ගැනීමේ සහ බිංදු පෙරීමේ නිස්සාරණ ක්‍රියාවලීන් නිරන්තරයෙන් උෂ්ණත්වය අඩු වේ. කාලයත් සමඟ ජලයේ උෂ්ණත්වය ක්‍රමයෙන් අඩු වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඉහළ නිස්සාරණ අනුපාතයක් ඇති වේ. ඇවිස්සීමත් සමඟ, සයිෆෝන් බඳුනට කෙටි කාලයක් තුළ නිස්සාරණය සම්පූර්ණ කළ හැකිය.
2. විවිධ පෙරහන් ක්‍රම
නිස්සාරණ ක්‍රමයට අමතරව, කෝපි වර්ග දෙකෙහි පෙරීමේ ක්‍රම ද කෝපි වල ක්‍රියාකාරිත්වයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. අතින් පෙරන ලද කෝපි අතිශයින් ඝන පෙරහන් කඩදාසි භාවිතා කරන අතර, කෝපි ද්‍රවයට අමතරව අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය ඒ හරහා ගමන් කළ නොහැක. කෝපි ද්‍රව පමණක් පිටතට විනිවිද යයි.
සිෆෝන් කේතලයක භාවිතා කරන ප්‍රධාන පෙරහන් උපාංගය ෆ්ලැනල් පෙරහන් රෙදි වේ. පෙරහන් කඩදාසි ද භාවිතා කළ හැකි වුවද, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ නොහැකි අතර, එමඟින් අතින් පෙරන ලද කෝපි මෙන් "සංවෘත" අවකාශයක් සෑදීමට නොහැකි වේ. සිහින් කුඩු, තෙල් සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය හිඩැස් හරහා පහළ බඳුනට වැටී කෝපි ද්‍රවයට එකතු කළ හැකි බැවින්, සිෆෝන් බඳුනක ඇති කෝපි වලාකුළු සහිත ලෙස දිස්විය හැකිය. මේද සහ සිහින් කුඩු කෝපි ද්‍රවය අඩු පිරිසිදු කළ හැකි වුවද, ඒවා කෝපි සඳහා පොහොසත් රසයක් ලබා දිය හැකි බැවින්, සිෆෝන් බඳුනේ කෝපි රසය වඩාත් පොහොසත් වේ.
අනෙක් අතට, අතින් පෙරන ලද කෝපි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය ඉතා පිරිසිදු ලෙස පෙරීම නිසා එයට යම් මෘදු රසයක් නොමැත, නමුත් මෙය එහි ප්‍රධාන වාසියකි - අවසාන පිරිසිදුකම! එබැවින් සිෆෝන් බඳුනකින් සාදන ලද කෝපි සහ අතින් පෙරන ලද කෝපි අතර රසයේ මෙතරම් විශාල වෙනසක් ඇත්තේ මන්දැයි අපට තේරුම් ගත හැකිය, නිස්සාරණ ක්‍රමවල බලපෑම නිසා පමණක් නොව, විවිධ පෙරහන් පද්ධති නිසාද, කෝපි ද්‍රවයට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ඇත.
පළ කිරීමේ කාලය: ජූලි-09-2024