වියට්නාම බිංදු පෙරහන් භාජන විවිධ ආකාරවලින් සෙල්ලම් කළ හැකිය!

වියට්නාම ඩ්‍රිප් ෆිල්ටර් පෝට් යනු ඉතාලියේ මෝචා පොට් සහ ටර්කියේ ටර්කියේ පෝට් වැනි වියට්නාම ජාතිකයන් සඳහා විශේෂ කෝපි උපකරණයකි.

අපි වියට්නාමයේ ව්යුහය දෙස පමණක් බැලුවහොත්බිංදු පෙරහන බඳුනක්, එය ඉතා සරල වනු ඇත. එහි ව්යුහය ප්රධාන වශයෙන් කොටස් තුනකට බෙදා ඇත: පිටත පෙරහන, පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරු සහ ඉහළ කවරය. නමුත් මිල දෙස බලන විට, මෙම මිලට වෙනත් කෝපි උපකරණ මිලදී නොගනු ඇතැයි මම බිය වෙමි. එහි අඩු මිල වාසිය නිසා එය බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආදරය දිනා ඇත.

මුලින්ම අපි කතා කරමු මේ වියට්නාම ජාතිකයා කොහොමද මේ පොට් එක පාවිච්චි කරන්නේ කියලා. වියට්නාමය ද ප්‍රධාන කෝපි නිෂ්පාදනය කරන රටකි, නමුත් එය කටුක හා ශක්තිමත් රසයක් ඇති රොබස්ටා නිෂ්පාදනය කරයි. ඒ නිසා ප්‍රදේශවාසීන් කෝපි වල මෙතරම් පොහොසත් රසයන්ගෙන් බලාපොරොත්තු වන්නේ නැත, ඔවුන්ට අවශ්‍ය වන්නේ කහට නැති, මනස ප්‍රබෝධමත් කළ හැකි සරල කෝප්පයක් පමණි. ඉතින් (අතීතයේ) වියට්නාමයේ වීදිවල බිංදු පෝච්චිවලින් සාදන ලද උකු කිරි කෝපි බොහෝ විය. ක්රමය ද ඉතා සරල ය. කෝප්පයට කිරි ටිකක් දමන්න, ඉන්පසු කෝප්පය මත බිංදු පෙරනයක් තබා, උණු වතුර වත් කර, කෝපි බිංදු සම්පූර්ණ වන තුරු පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.

සාමාන්‍යයෙන්, වියට්නාම බිංදු භාජනවල භාවිතා කරන කෝපි බෝංචි ප්‍රධාන වශයෙන් තිත්ත සාන්ද්‍රණය වේ. ඉතින්, ඔබ මල් පලතුරු අම්ලය සමඟ සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, වියට්නාම බිංදු පෝච්චිවල හොඳ රසයක් ලබා ගත හැකිද?

වියට්නාම බිංදු පෙරහන නිස්සාරණය කිරීමේ මූලධර්මය මුලින්ම තේරුම් ගනිමු. පෙරහන පතුලේ බොහෝ සිදුරු ඇති අතර, මුලදී, මෙම සිදුරු සාපේක්ෂව විශාල වේ. කෝපි කුඩු වල විෂ්කම්භය මේ සිදුරට වඩා කුඩා නම් මේ කෝපි කුඩු කෝපි එකට වැටෙන්නේ නැද්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝපි පිට්ටනිය කඩා වැටෙනු ඇත, නමුත් පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරුවෙකු ඇති බැවින් පහත වැටුණු ප්රමාණය බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා අඩුය.

කෝපි කුඩු ෆිල්ටරයට දැමීමෙන් පසු, එය මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න, ඉන්පසු පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරු තිරස් අතට පෙරණයට තබා තදින් තද කරන්න. මේ ආකාරයෙන්, කෝපි කුඩු බහුතරයක් වැටෙන්නේ නැත. පීඩන තහඩුව තදින් තද කළහොත්, ජල බිඳිති සෙමින් ගලා යයි. මෙම සාධකයේ විචල්‍යය සලකා බැලීමට අවශ්‍ය නොවන පරිදි, හැකි උපරිම පීඩනයට එය එබීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

අවසාන වශයෙන්, ඉහළ කවරය ආවරණය කරන්න, මන්ද ජලය එන්නත් කිරීමෙන් පසු පීඩන තහඩුව ජලය සමඟ පාවී යා හැක. ඉහළ කවරය ආවරණය කිරීම පීඩන තහඩුවට ආධාරකයක් වන අතර එය ඉහළට පාවීම වැළැක්වීමයි. සමහර පීඩන තහඩු දැන් ඇඹරීම මගින් සවි කර ඇති අතර, මෙම වර්ගයේ පීඩන තහඩුව සඳහා ඉහළ ආවරණයක් අවශ්ය නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය දුටු විට, වියට්නාම බඳුන සාමාන්‍ය බිංදු කෝපි උපකරණයකි, නමුත් එහි බිංදු පෙරීමේ ක්‍රමය තරමක් සරල හා ගොරෝසු ය. එම අවස්ථාවේ දී, අපි සුදුසු ඇඹරුම් උපාධිය, ජල උෂ්ණත්වය සහ අනුපාතය සොයා ගන්නා තාක් කල්, සැහැල්ලු බැදපු කෝපි ද රසවත් රසයක් ඇති කළ හැකිය.

අත්හදා බැලීම් සිදු කරන විට, අපි ප්‍රධාන වශයෙන් ඇඹරුම් උපාධිය සොයා ගත යුතුය, මන්ද ඇඹරුම් උපාධිය බිංදු කෝපි නිස්සාරණය කිරීමේ කාලයට කෙලින්ම බලපායි. සමානුපාතය අනුව, අපි මුලින්ම 1:15 භාවිතා කරමු, මන්ද මෙම අනුපාතය සාධාරණ නිස්සාරණ අනුපාතයක් සහ සාන්ද්‍රණයක් උකහා ගැනීමට පහසු වේ. ජල උෂ්ණත්වය අනුව, වියට්නාම බිංදු කෝපි වල පරිවාරක කාර්ය සාධනය දුර්වල බැවින් අපි ඉහළ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කරමු. ඇවිස්සීම්වල බලපෑමකින් තොරව, නිස්සාරණය කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාව පාලනය කිරීම සඳහා වඩාත්ම ඵලදායී ක්රමය වන්නේ ජල උෂ්ණත්වයයි. අත්හදා බැලීමේ දී භාවිතා කරන ලද ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 94 කි.

භාවිතා කරන කුඩු ප්රමාණය ග්රෑම් 10 කි. බිංදු පෙරහන බඳුනේ කුඩා පතුලේ ප්රදේශය නිසා, කුඩු ස්ථරයේ ඝණකම පාලනය කිරීම සඳහා, එය කුඩු ග්රෑම් 10 කින් සකස් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්රෑම් 10-12 ක් පමණ භාවිතා කළ හැකිය.

පෙරහන් ධාරිතාව සීමා කිරීම හේතුවෙන් ජල එන්නත් කිරීම අදියර දෙකකට බෙදා ඇත. ෆිල්ටරයට වරකට ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් තබා ගත හැකිය. පළමු අදියරේදී උණු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරනු ලැබේ, පසුව ඉහළ කවරය ආවරණය කරයි. ජලය අඩක් දක්වා පහත වැටෙන විට, තවත් මිලි ලීටර් 50 ක් එන්නත් කරනු ලබන අතර, සම්පූර්ණ බිංදු පෙරීම අවසන් වන තෙක් ඉහළ කවරය නැවත ආවරණය කර ඇත.

අපි ඉතියෝපියාව, කෙන්යාව, ග්වාටමාලා සහ පැනමාවේ සිට සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි බෝංචි පිළිබඳ පරීක්ෂණ පැවැත්වූ අතර, අවසානයේ EK-43 හි 9.5-10.5 පරිමාණයෙන් ඇඹරුම් උපාධිය අගුළු දැමුවෙමු. අංක 20 පෙරනයක් සමඟ පෙරීමෙන් පසු, ප්රතිඵලය ආසන්න වශයෙන් 75-83% අතර විය. නිස්සාරණය කිරීමේ කාලය විනාඩි 2-3 අතර වේ. දළ වශයෙන් කුඩු කළ කෝපි වලට කෙටි බිංදු කාලයක් ඇති අතර, කෝපි වල ආම්ලිකතාවය වඩාත් කැපී පෙනේ. සියුම් බිම් කෝපි වලට දිගු බිංදු කාලයක් ඇත, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වඩා හොඳ පැණි රසයක් සහ රසයක් ලැබේ.