වියට්නාම බිංදු පෙරහන් භාජන විවිධ ආකාරවලින් සෙල්ලම් කළ හැකිය!

වියට්නාම බිංදු පෙරහන් බඳුන වියට්නාම ජාතිකයින් සඳහා විශේෂ කෝපි උපකරණයකි, ඉතාලියේ මෝචා බඳුන සහ තුර්කියේ තුර්කියේ බඳුන මෙන්.

අපි වියට්නාමයේ ව්‍යුහය දෙස බැලුවහොත්බිංදු පෙරහන් බඳුන, එය ඉතා සරල වනු ඇත. එහි ව්‍යුහය ප්‍රධාන වශයෙන් කොටස් තුනකට බෙදා ඇත: පිටතම පෙරහන, පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරු සහ ඉහළ කවරය. නමුත් මිල දෙස බලන විට, මෙම මිලට වෙනත් කෝපි උපකරණ මිලදී නොගනු ඇතැයි මම බිය වෙමි. එහි අඩු මිල වාසිය සමඟ, එය බොහෝ දෙනෙකුගේ ආදරය දිනා ඇත.

මුලින්ම, මේ වියට්නාම ජාතිකයා මේ බඳුන භාවිතා කරන ආකාරය ගැන කතා කරමු. වියට්නාමය ද ප්‍රධාන කෝපි නිපදවන රටක් වන නමුත් එය කටුක හා ශක්තිමත් රසයක් ඇති රොබස්ටා නිෂ්පාදනය කරයි. එබැවින් ප්‍රදේශවාසීන් කෝපි වල එතරම් පොහොසත් රසයන් ඇතැයි අපේක්ෂා නොකරයි, ඔවුන්ට අවශ්‍ය වන්නේ ඕනෑවට වඩා කටුක නොවන සහ මනස ප්‍රබෝධමත් කළ හැකි සරල කෝප්පයක් පමණි. එබැවින් (අතීතයේ) වියට්නාමයේ වීදිවල බිංදු භාජනවලින් සාදන ලද උකු කිරි කෝපි රාශියක් තිබුණි. ක්‍රමය ද ඉතා සරල ය. කෝප්පයට කිරි ටිකක් දමා, පසුව බිංදු පෙරහන කෝප්පය මත තබා, උණු වතුර වත් කර, කෝපි බිංදුව සම්පූර්ණ වන තුරු පියනකින් ආවරණය කරන්න.

සාමාන්‍යයෙන් වියට්නාම බිංදු භාජනවල භාවිතා කරන කෝපි බෝංචි ප්‍රධාන වශයෙන් තිත්තකමෙන් සාන්ද්‍රණය වී ඇත. ඉතින්, ඔබ මල් පලතුරු අම්ලය සමඟ සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, වියට්නාම බිංදු භාජනවල රසය හොඳද?

මුලින්ම වියට්නාම බිංදු පෙරහනේ නිස්සාරණ මූලධර්මය තේරුම් ගනිමු. පෙරහනේ පතුලේ බොහෝ සිදුරු ඇති අතර, මුලදී මෙම සිදුරු සාපේක්ෂව විශාල වේ. කෝපි කුඩු වල විෂ්කම්භය මෙම සිදුරට වඩා කුඩා නම්, මෙම කෝපි කුඩු කෝපි වලට වැටෙන්නේ නැද්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝපි පිටි වැටෙනු ඇත, නමුත් පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරුවෙකු ඇති බැවින් පහත වැටෙන ප්‍රමාණය අපේක්ෂා කළ ප්‍රමාණයට වඩා අඩුය.

කෝපි කුඩු පෙරහනට දැමූ පසු, එය මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න, ඉන්පසු පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරු පෙරහනට තිරස් අතට තබා තදින් ඔබන්න. මේ ආකාරයෙන්, කෝපි කුඩු බහුතරයක් වැටෙන්නේ නැත. පීඩන තහඩුව තදින් තද කළහොත්, ජල බිඳිති සෙමින් ගලා යයි. මෙම සාධකයේ විචල්‍යය සලකා බැලීමට අපට සිදු නොවන පරිදි, හැකි තරම් තද පීඩනයකට එය ඔබන්නැයි අපි නිර්දේශ කරමු.

අවසාන වශයෙන්, ඉහළ කවරය ආවරණය කරන්න, මන්ද ජලය එන්නත් කිරීමෙන් පසු පීඩන තහඩුව ජලය සමඟ පාවී යා හැකිය. ඉහළ කවරය ආවරණය කිරීම යනු පීඩන තහඩුවට ආධාර කිරීම සහ එය ඉහළට පාවී යාම වැළැක්වීමයි. සමහර පීඩන තහඩු දැන් ඇඹරීමෙන් සවි කර ඇති අතර, මෙම වර්ගයේ පීඩන තහඩු සඳහා ඉහළ ආවරණයක් අවශ්‍ය නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය දුටු විට, වියට්නාම බඳුන සාමාන්‍ය බිංදු කෝපි උපකරණයකි, නමුත් එහි බිංදු පෙරීමේ ක්‍රමය තරමක් සරල හා රළු ය. එම අවස්ථාවේ දී, සුදුසු ඇඹරුම් මට්ටම, ජල උෂ්ණත්වය සහ අනුපාතය සොයා ගන්නා තාක් කල්, සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි ද රසවත් රසයක් නිපදවිය හැකිය.

අත්හදා බැලීම් සිදු කරන විට, අපි ප්‍රධාන වශයෙන් ඇඹරුම් උපාධිය සොයා ගත යුතුය, මන්ද ඇඹරුම් උපාධිය බිංදු කෝපි නිස්සාරණ කාලයට සෘජුවම බලපායි. සමානුපාතිකව, අපි මුලින්ම 1:15 භාවිතා කරමු, මන්ද මෙම අනුපාතය සාධාරණ නිස්සාරණ අනුපාතයක් සහ සාන්ද්‍රණයක් නිස්සාරණය කිරීමට පහසුය. ජල උෂ්ණත්වය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වියට්නාම බිංදු කෝපි වල පරිවාරක ක්‍රියාකාරිත්වය දුර්වල බැවින් අපි ඉහළ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කරන්නෙමු. ඇවිස්සීමේ බලපෑමකින් තොරව, නිස්සාරණ කාර්යක්ෂමතාව පාලනය කිරීම සඳහා ජල උෂ්ණත්වය වඩාත් ඵලදායී ක්‍රමයයි. අත්හදා බැලීමේදී භාවිතා කරන ලද ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 94 කි.

භාවිතා කරන කුඩු ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 10 කි. බිංදු පෙරහන් බඳුනේ කුඩා පතුල ප්‍රදේශය නිසා, කුඩු ස්ථරයේ ඝණකම පාලනය කිරීම සඳහා, එය කුඩු ග්‍රෑම් 10 ක් ලෙස සකසා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්‍රෑම් 10-12 ක් පමණ භාවිතා කළ හැකිය.

පෙරහන් ධාරිතාවයේ සීමාව නිසා, ජල එන්නත් කිරීම අදියර දෙකකට බෙදා ඇත. පෙරහනට එකවර ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් රඳවා ගත හැකිය. පළමු අදියරේදී උණු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරනු ලැබේ, පසුව ඉහළ කවරය ආවරණය කරනු ලැබේ. ජලය අඩකට පහත වැටුණු විට, තවත් මිලි ලීටර් 50 ක් එන්නත් කරනු ලැබේ, සහ සම්පූර්ණ බිංදු පෙරීම අවසන් වන තෙක් ඉහළ කවරය නැවත ආවරණය කරනු ලැබේ.

අපි ඉතියෝපියාව, කෙන්යාව, ග්වාතමාලාව සහ පැනමාවෙන් සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි බෝංචි මත පරීක්ෂණ පැවැත්වූ අතර, අවසානයේ EK-43s හි 9.5-10.5 පරිමාණයෙන් ඇඹරුම් මට්ටම අගුළු දැමුවෙමු. අංක 20 පෙරනයක් සමඟ පෙරීමෙන් පසු, ප්‍රතිඵලය ආසන්න වශයෙන් 75-83% අතර විය. නිස්සාරණ කාලය මිනිත්තු 2-3 අතර වේ. දළ වශයෙන් අඹරන ලද කෝපි වලට කෙටි බිංදු කාලයක් ඇති අතර, එමඟින් කෝපි වල ආම්ලිකතාවය වඩාත් කැපී පෙනේ. සිහින් අඹරන ලද කෝපි වලට දිගු බිංදු කාලයක් ඇති අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වඩා හොඳ පැණි රසයක් සහ රසයක් ලැබේ.