වියට්නාම බිංදු පෙරහන් බඳුන, ඔබට විවිධ මෝස්තර සමඟ සෙල්ලම් කළ හැකිය

වියට්නාම බිංදු පෙරහන් බඳුන වියට්නාම ජාතිකයින් සඳහා විශේෂ කෝපි උපකරණයකි, ඉතාලියේ මෝචා බඳුන සහ තුර්කියේ තුර්කියේ බඳුන මෙන්.

වියට්නාම බිංදු පෙරහන් බඳුනේ ව්‍යුහය දෙස පමණක් බැලුවහොත් එය ඉතා සරල වනු ඇත. එහි ව්‍යුහය ප්‍රධාන වශයෙන් කොටස් තුනකට බෙදා ඇත: පිටතම පෙරහන, පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරු සහ ඉහළ කවරය. නමුත් මිල දෙස බලන විට, මෙම මිලට වෙනත් කෝපි උපකරණ මිලදී නොගනු ඇතැයි මම බිය වෙමි. එහි අඩු මිල වාසිය සමඟ, මම සෙල්ලම් කිරීමට එකක් මිලදී ගත්තා. ඒක කියන්න එපා, ඒක හරිම විනෝදජනකයි!

මුලින්ම, මේ වියට්නාම ජාතිකයා මේ බඳුන භාවිතා කරන ආකාරය ගැන කතා කරමු. වියට්නාමය ද ප්‍රධාන කෝපි නිපදවන රටක් වන නමුත් එය කටුක හා ශක්තිමත් රසයක් ඇති රොබස්ටා නිෂ්පාදනය කරයි. එබැවින් ප්‍රදේශවාසීන් කෝපි වල එතරම් පොහොසත් රසයන් ඇතැයි අපේක්ෂා නොකරයි, ඔවුන්ට අවශ්‍ය වන්නේ ඕනෑවට වඩා කටුක නොවන සහ මනස ප්‍රබෝධමත් කළ හැකි සරල කෝප්පයක් පමණි. එබැවින් (අතීතයේ) වියට්නාමයේ වීදිවල බිංදු භාජනවලින් සාදන ලද උකු කිරි කෝපි රාශියක් තිබුණි. ක්‍රමය ද ඉතා සරල ය. කෝප්පයට කිරි ටිකක් දමා, පසුව බිංදු පෙරහන කෝප්පය මත තබා, උණු වතුර වත් කර, කෝපි බිංදුව සම්පූර්ණ වන තුරු පියනකින් ආවරණය කරන්න.

සාමාන්‍යයෙන් වියට්නාම බිංදු භාජනවල භාවිතා කරන කෝපි බෝංචි ප්‍රධාන වශයෙන් තිත්තකමෙන් සාන්ද්‍රණය වී ඇත. ඉතින්, ඔබ මල් පලතුරු අම්ලය සමඟ සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, වියට්නාම බිංදු භාජනවල රසය හොඳද?

මුලින්ම වියට්නාම බිංදු පෙරහනේ නිස්සාරණ මූලධර්මය තේරුම් ගනිමු. පෙරහනේ පතුලේ බොහෝ සිදුරු ඇති අතර, මුලදී මෙම සිදුරු සාපේක්ෂව විශාල වේ. කෝපි කුඩු වල විෂ්කම්භය මෙම සිදුරට වඩා කුඩා නම්, කෝපි කුඩු කෝපි වලට වැටෙනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෝපි පිටි ගැලවී යනු ඇත, නමුත් පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරුවෙකු ඇති බැවින් පහත වැටෙන ප්‍රමාණය අපේක්ෂා කළ ප්‍රමාණයට වඩා අඩුය.

කෝපි කුඩු පෙරහනට දැමූ පසු, එය මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න, ඉන්පසු පීඩන තහඩු ජල බෙදුම්කරු පෙරහනට තිරස් අතට තබා තදින් ඔබන්න. මේ ආකාරයෙන්, කෝපි කුඩු බහුතරයක් වැටෙන්නේ නැත. පීඩන තහඩුව තදින් තද කළහොත්, ජල බිඳිති වඩාත් සෙමින් බිංදු වැටේ. එමනිසා, මෙම සාධකයේ විචල්‍යය සලකා බැලිය යුතු නොවන පරිදි එය තදම ස්ථානයට ඔබන්න.

අවසාන වශයෙන්, ඉහළ කවරය ආවරණය කරන්න, මන්ද ජලය එන්නත් කිරීමෙන් පසු පීඩන තහඩුව ජලය සමඟ පාවී යා හැකිය. ඉහළ කවරය ආවරණය කිරීම යනු පීඩන තහඩුවට ආධාර කිරීම සහ එය ඉහළට පාවී යාම වැළැක්වීමයි. සමහර පීඩන තහඩු දැන් ඇඹරීමෙන් සවි කර ඇති අතර, මෙම වර්ගයේ පීඩන තහඩු සඳහා ඉහළ ආවරණයක් අවශ්‍ය නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය දුටු විට, වියට්නාම බඳුන සාමාන්‍ය බිංදු කෝපි උපකරණයකි, නමුත් එහි බිංදු පෙරීමේ ක්‍රමය තරමක් සරල හා රළු ය. එම අවස්ථාවේ දී, සුදුසු ඇඹරුම් මට්ටම, ජල උෂ්ණත්වය සහ අනුපාතය සොයා ගන්නා තාක් කල්, සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි ද රසවත් රසයක් නිපදවිය හැකිය.

අත්හදා බැලීම් සිදු කරන විට, අපි ප්‍රධාන වශයෙන් ඇඹරුම් උපාධිය සොයා ගත යුතුය, මන්ද ඇඹරුම් උපාධිය බිංදු කෝපි නිස්සාරණ කාලයට සෘජුවම බලපායි. සමානුපාතිකව, අපි මුලින්ම 1:15 භාවිතා කරමු, මන්ද මෙම අනුපාතය සාධාරණ නිස්සාරණ අනුපාතයක් සහ සාන්ද්‍රණයක් නිස්සාරණය කිරීමට පහසුය. ජල උෂ්ණත්වය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වියට්නාම බිංදු කෝපි වල පරිවාරක ක්‍රියාකාරිත්වය දුර්වල බැවින් අපි ඉහළ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කරන්නෙමු. ඇවිස්සීමේ බලපෑමකින් තොරව, නිස්සාරණ කාර්යක්ෂමතාව පාලනය කිරීම සඳහා ජල උෂ්ණත්වය වඩාත් ඵලදායී ක්‍රමයයි. අත්හදා බැලීමේදී භාවිතා කරන ලද ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 94 කි.

භාවිතා කරන කුඩු ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 10 කි. බිංදු පෙරහන් බඳුනේ කුඩා පතුල ප්‍රදේශය නිසා, කුඩු ස්ථරයේ ඝණකම පාලනය කිරීම සඳහා, එය කුඩු ග්‍රෑම් 10 ක් ලෙස සකසා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්‍රෑම් 10-12 ක් පමණ භාවිතා කළ හැකිය.

පෙරහන් ධාරිතාවයේ සීමාව නිසා, ජල එන්නත් කිරීම අදියර දෙකකට බෙදා ඇත. පෙරහනට එකවර ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් රඳවා ගත හැකිය. පළමු අදියරේදී උණු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරනු ලැබේ, පසුව ඉහළ කවරය ආවරණය කරනු ලැබේ. ජලය අඩකට පහත වැටුණු විට, තවත් මිලි ලීටර් 50 ක් එන්නත් කරනු ලැබේ, සහ සම්පූර්ණ බිංදු පෙරීම අවසන් වන තෙක් ඉහළ කවරය නැවත ආවරණය කරනු ලැබේ.

අපි ඉතියෝපියාව, කෙන්යාව, ග්වාතමාලාව සහ පැනමාවෙන් සැහැල්ලුවෙන් බැදපු කෝපි බෝංචි භාවිතයෙන් පරීක්ෂණ සිදු කළ අතර, අවසානයේ ඇඹරුම් මට්ටම EK-43s හි 9.5-10.5 පරිමාණයෙන් අගුළු දැමුවෙමු. දැල් 20 පෙරනයක් සමඟ පෙරීමෙන් පසු, ප්‍රතිඵලය ආසන්න වශයෙන් 75-83% අතර විය. නිස්සාරණ කාලය මිනිත්තු 2-3 අතර වේ. දළ වශයෙන් අඹරන ලද කෝපි වලට කෙටි බිංදු කාලයක් ඇති අතර එමඟින් කෝපි වල ආම්ලිකතාවය වඩාත් කැපී පෙනේ. සිහින් අඹරන ලද කෝපි වලට දිගු බිංදු කාලයක් ඇති අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වඩා හොඳ පැණි රසයක් සහ රසයක් ලැබේ.

මෙම උපකරණය ඇත්තෙන්ම පහසුයි, විශේෂයෙන් නිවසේදී, එය එල්ලෙන කෝපි කන් වල ක්‍රියාකාරිත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කෝපි ඇඹරීමේ මට්ටම පාලනය කරන තාක් කල්, ඊළඟ පියවර වන්නේ හොඳ කෝපි පානය කිරීමට පෙර ජලය වත් කර පෙරීමයි. බිංදු බඳුනෙන් බිංදු බිංදු කෝපි වල අපද්‍රව්‍ය ඇති බව ඔබට හැඟේ නම්, කෝපි කුඩු කෝපි වලට වැටීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට පෙති හැඩැති පෙරහන් කඩදාසියක් පෙරහන තුළ තැබිය හැකිය.

කළු කෝපි සෑදීමට අමතරව, ඔබට හොඳ ලැටේ කෝපි ද සෑදිය හැකිය. ලැටේ කෝපි කෝපි දියරය සහ කිරි අතර සම්බන්ධීකරණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි. දුර්වල රසයක් හෝ අඩු සාන්ද්‍රණයක් සහිත කෝපි කිරි සමඟ යුගල කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ, එබැවින් කටුක රසයක් සහිත ගැඹුරු බැදපු කෝපි බෝංචි වඩාත් සුදුසුය. ඇඹරුම් මට්ටම වඩාත් සියුම් ලෙස සකස් කළ යුතුය, එය මොචා බඳුනක ඇඹරුම් මට්ටමට සමාන වේ.

කෝප්පයක් මත අයිස් කැට ග්‍රෑම් 50ක් තබා, කිරි මිලි ලීටර් 150ක් වත් කර, පෙරහන් කඩදාසි ඩ්‍රිප් ෂේකර් එකක් මත තබා, කෝපි කුඩු ග්‍රෑම් 10ක් වත් කර, පීඩන තහඩුව තදින් තද කර, අංශක 95 උණු වතුර මිලි ලීටර් 70ක් වත් කර, පියනකින් වසා දමන්න. කෝපි දියර බිංදු වැටෙන තුරු රැඳී සිට විනාඩි 5-6ක් පමණ පෙරන්න.