මෝචා භාජන තේරුම් ගැනීම

සෑම ඉතාලි පවුලකටම තිබිය යුතු ජනප්‍රිය කෝපි උපකරණයක් ගැන ඉගෙන ගනිමු!

මෝචා බඳුන 1933 දී ඉතාලි ජාතික ඇල්ෆොන්සෝ බියලෙට්ටි විසින් සොයා ගන්නා ලදී. සාම්ප්‍රදායික මෝචා භාජන සාමාන්‍යයෙන් ඇලුමිනියම් මිශ්‍ර ලෝහ ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත. සීරීමට පහසු වන අතර විවෘත දැල්ලකින් පමණක් රත් කළ හැකි නමුත් කෝපි සෑදීම සඳහා ප්‍රේරක උදුනකින් රත් කළ නොහැක. එබැවින් වර්තමානයේ බොහෝ මෝචා භාජන මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත.

මෝචා බඳුනකින් කෝපි නිස්සාරණය කිරීමේ මූලධර්මය ඉතා සරලයි, එනම් පහළ බඳුනේ ජනනය වන වාෂ්ප පීඩනය භාවිතා කිරීමයි. වාෂ්ප පීඩනය කෝපි කුඩු විනිවිද යාමට තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතින විට, එය උණු වතුර ඉහළ බඳුනට තල්ලු කරයි. මෝචා බඳුනකින් නිස්සාරණය කරන ලද කෝපි වල තද රසයක්, ආම්ලිකතාවය සහ තිත්තකම මිශ්‍රණයක් ඇති අතර තෙල් වලින් පොහොසත් වේ.

එමනිසා, මෝචා බඳුනක ඇති ලොකුම වාසිය නම් එය කුඩා, පහසු සහ ක්‍රියාත්මක කිරීමට පහසු වීමයි. සාමාන්‍ය ඉතාලි කාන්තාවන්ට පවා කෝපි සෑදීමේ තාක්ෂණය ප්‍රගුණ කළ හැකිය. තවද ශක්තිමත් සුවඳක් සහ රන්වන් තෙල් සමඟ කෝපි සෑදීම පහසුය.

නමුත් එහි අඩුපාඩු ද ඉතා පැහැදිලිය, එනම්, මෝචා බඳුනකින් සාදන ලද කෝපි වල රසයේ ඉහළ සීමාව අඩුය, එය අතින් සාදන ලද කෝපි තරම් පැහැදිලි හා දීප්තිමත් නොවේ, නැතහොත් ඉතාලි කෝපි යන්ත්‍රය තරම් පොහොසත් හා සියුම් නොවේ. එමනිසා, බුටික් කෝපි කඩවල මෝචා භාජන නොමැති තරම්ය. නමුත් පවුලේ කෝපි උපකරණයක් ලෙස, එය ලක්ෂ්‍ය 100 ක උපකරණයකි.

කෝපි සෑදීමට මෝචා බඳුනක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

අවශ්‍ය මෙවලම් අතර: මෝචා බඳුන, ගෑස් උදුන සහ උදුන රාමුව හෝ ප්‍රේරක උදුන, කෝපි ඇට, බෝංචි ඇඹරුම් යන්තය සහ ජලය.

1. මෝචා කේතලයේ පහළ භාජනයට පිරිසිදු කළ ජලය වත් කරන්න, ජල මට්ටම පීඩන සහන කපාටයට වඩා 0.5cm පමණ පහළින් තබන්න. ඔබ කෝපි වල තද රසයට අකමැති නම්, ඔබට තවත් ජලය එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය කෝපි බඳුනේ සලකුණු කර ඇති ආරක්ෂිත රේඛාව ඉක්මවා නොයා යුතුය. ඔබ මිලදී ගත් කෝපි බඳුන ලේබල් කර නොමැති නම්, ජල පරිමාව සඳහා පීඩන සහන කපාටය ඉක්මවා නොයන ලෙස මතක තබා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් ආරක්ෂිත උපද්‍රව සහ කෝපි බඳුනටම සැලකිය යුතු හානියක් සිදුවිය හැකිය.

2. කෝපි ඇඹරීමේ මට්ටම ඉතාලි කෝපි වලට වඩා තරමක් ඝන විය යුතුය. කෝපි අංශු බඳුනෙන් වැටෙන්නේ නැති බව සහතික කිරීම සඳහා කුඩු ටැංකියේ පෙරහනෙහි පරතරයේ ප්‍රමාණය ඔබට යොමු කළ හැකිය. කෝපි කුඩු සෙමින් කුඩු ටැංකියට වත් කරන්න, කෝපි කුඩු ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න. කුඩා කන්දක් ආකාරයෙන් කෝපි කුඩු මතුපිට සමතලා කිරීමට රෙද්දක් භාවිතා කරන්න. කුඩු ටැංකිය කුඩු වලින් පුරවා ගැනීමේ අරමුණ වන්නේ දෝෂ සහිත රස දුර්වල ලෙස නිස්සාරණය වීම වැළැක්වීමයි. මන්ද කුඩු ටැංකියේ කෝපි කුඩු වල ඝනත්වය ළඟා වන විට, එය අධික ලෙස නිස්සාරණය කිරීම හෝ සමහර කෝපි කුඩු ප්‍රමාණවත් ලෙස නිස්සාරණය කිරීමේ සංසිද්ධිය වළක්වන අතර එය අසමාන රසය හෝ තිත්තකමට හේතු වේ.

3. කුඩු අගල පහළ භාජනයට දමා, මෝචා බඳුනේ ඉහළ සහ පහළ කොටස් තද කර, පසුව අධික තාපය රත් කිරීම සඳහා විදුලි මැටි උදුනක් මත තබන්න;

මෝචා බඳුන යම් උෂ්ණත්වයකට රත් වූ විට සහ මෝචා බඳුනෙන් කැපී පෙනෙන "කෙඳිරිලි" ශබ්දයක් නිකුත් වූ විට, එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ කෝපි පෙරන ලද බවයි. විදුලි මැටි උදුන අඩු තාපයක් මත තබා බඳුනේ පියන විවෘත කරන්න.

5. කේතලයෙන් කෝපි දියරය අඩක් නිවී ගිය පසු, විදුලි මැටි උදුන නිවා දමන්න. මෝචා බඳුනේ අවශේෂ තාපය සහ පීඩනය ඉතිරි කෝපි දියරය ඉහළ බඳුනට තල්ලු කරනු ඇත.

6. කෝපි දියර බඳුනේ මුදුනට නිස්සාරණය කළ පසු, එය රස බැලීමට කෝප්පයකට වත් කළ හැකිය. මෝචා බඳුනකින් නිස්සාරණය කරන ලද කෝපි ඉතා පොහොසත් වන අතර ක්‍රීමා නිස්සාරණය කළ හැකි අතර, එය රසයෙන් එස්ප්‍රෙසෝ වලට ආසන්නතම වේ. ඔබට එය සුදුසු සීනි ප්‍රමාණයක් හෝ කිරි සමඟ මිශ්‍ර කර පානය කළ හැකිය.