සෑම ඉතාලි පවුලකටම තිබිය යුතු ජනප්‍රිය කෝපි උපකරණයක් ගැන ඉගෙන ගනිමු!
මොචා බඳුන 1933 දී ඉතාලි ඇල්ෆොන්සෝ බියලෙටි විසින් සොයා ගන්නා ලදී. සාම්ප්‍රදායික මොචා භාජන සාමාන්‍යයෙන් ඇලුමිනියම් මිශ්‍ර ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත. සීරීමට පහසු වන අතර විවෘත දැල්ලකින් පමණක් රත් කළ හැකි නමුත් කෝපි සෑදීම සඳහා ප්‍රේරක කුකර් සමඟ රත් කළ නොහැක. එබැවින් වර්තමානයේ බොහෝ මෝචා භාජන මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත.
මෝචා බඳුනකින් කෝපි නිස්සාරණය කිරීමේ මූලධර්මය ඉතා සරල ය, එනම් පහළ බඳුනේ ජනනය වන වාෂ්ප පීඩනය භාවිතා කිරීමයි. වාෂ්ප පීඩනය කෝපි කුඩු විනිවිද යාමට තරම් ඉහළ වූ විට, එය උණුසුම් ජලය ඉහළ බඳුනට තල්ලු කරනු ඇත. මෝචා බඳුනකින් නිස්සාරණය කරන ලද කෝපි වල ප්‍රබල රසයක්, ආම්ලිකතාවය සහ තිත්ත සංයෝගයක් ඇති අතර තෙල්වලින් පොහොසත් ය.
එමනිසා, මෝචා බඳුනක ඇති ලොකුම වාසිය නම් එය කුඩා, පහසු සහ ක්රියාත්මක කිරීමට පහසු වීමයි. සාමාන්ය ඉතාලි කාන්තාවන්ට පවා කෝපි සෑදීමේ තාක්ෂණය ප්රගුණ කළ හැකිය. ශක්තිමත් සුවඳක් සහ රන්වන් තෙල් සමඟ කෝපි සෑදීම පහසුය.
නමුත් එහි අවාසි ද ඉතා පැහැදිලිය, එනම්, මෝචා බඳුනකින් සාදන ලද කෝපි වල රසයේ ඉහළ සීමාව අඩුය, එය අතින් සාදන ලද කෝපි තරම් පැහැදිලි හා දීප්තිමත් නොවේ, එය ඉතාලි කෝපි යන්ත්‍රය තරම් පොහොසත් හා සියුම් නොවේ. . ඒ නිසා බුටික් කෝපි කඩවල මොචා පෝච්චි නැති තරම්. නමුත් පවුලේ කෝපි උපකරණයක් ලෙස එය ලකුණු 100 ක උපකරණයකි.
කෝපි සෑදීම සඳහා මෝචා බඳුනක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
අවශ්‍ය මෙවලම්වලට ඇතුළත් වන්නේ: මෝචා බඳුන, ගෑස් උදුන සහ උදුන රාමුව හෝ ප්‍රේරක කුකර්, කෝපි බෝංචි, බෝංචි ඇඹරුම් යන්තය සහ ජලය.
1. පීඩන සහන කපාටයට වඩා සෙ.මී. 0.5ක් පමණ පහළින් ජල මට්ටම ඇති මෝචා කේතලයේ පහළ බඳුනට පිරිසිදු කළ ජලය වත් කරන්න. ඔබ කෝපි වල ශක්තිමත් රසයට අකමැති නම්, ඔබට තවත් ජලය එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය කෝපි පෝච්චියේ සලකුණු කර ඇති ආරක්ෂිත රේඛාව නොඉක්මවිය යුතුය. ඔබ මිලදී ගත් කෝපි පෝච්චිය ලේබල් කර නොමැති නම්, ජල පරිමාව සඳහා පීඩන සහන කපාටය නොඉක්මවන ලෙස මතක තබා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් කෝපි පෝච්චියටම ආරක්ෂිත උපද්‍රව සහ සැලකිය යුතු හානියක් විය හැකිය.
2. කෝපි ඇඹරුම් උපාධිය ඉතාලි කෝපි වලට වඩා තරමක් ඝන විය යුතුය. කෝපි අංශු බඳුනෙන් වැටෙන්නේ නැති බව සහතික කිරීම සඳහා කුඩු ටැංකියේ ෆිල්ටරයේ පරතරයේ විශාලත්වය ඔබට යොමු කළ හැකිය. කුඩු ටැංකියට කෝපි කුඩු සෙමින් වත් කරන්න, කෝපි කුඩු ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න. කුඩා කන්දක් ආකාරයෙන් කෝපි කුඩු මතුපිට සමතලා කිරීමට රෙදි භාවිතා කරන්න. කුඩු ටැංකිය කුඩු සමඟ පිරවීමේ අරමුණ වන්නේ දෝෂ සහිත රසයන් දුර්වල ලෙස නිස්සාරණය කිරීම වැළැක්වීමයි. මක්නිසාද යත් කුඩු ටැංකියේ ඇති කෝපි කුඩු ඝනත්වය ළඟා වන විට, එය කෝපි කුඩු සමහරක් අධික ලෙස නිස්සාරණය කිරීම හෝ ප්‍රමාණවත් ලෙස නිස්සාරණය කිරීමේ සංසිද්ධිය වළක්වා, අසමාන රසයක් හෝ තිත්තකමක් ඇති කරයි.
3. කුඩු අගල පහළ බඳුනට දමන්න, මෝචා බඳුනේ ඉහළ සහ පහළ කොටස් තද කරන්න, ඉන්පසු එය අධික තාප උණුසුම සඳහා විදුලි පිඟන් උදුනක් මත තබන්න;
මෝචා බඳුන යම් උෂ්ණත්වයක් දක්වා රත් වූ විට සහ මෝචා බඳුනෙන් කැපී පෙනෙන "කෑම" ශබ්දයක් නිකුත් කරන විට, එය කෝපි පෙරන ලද බව පෙන්නුම් කරයි. විදුලි පිඟන් උදුන මද ගින්දරේ තබා බඳුනේ පියන විවෘත කරන්න.
5. කේතලයේ ඇති කෝපි දියරය අඩක් නිවී ගිය විට විදුලි පිඟන් ලිප නිවා දමන්න. මෝචා බඳුනේ අවශේෂ තාපය සහ පීඩනය ඉතිරි කෝපි දියර ඉහළ බඳුනට තල්ලු කරනු ඇත.
6. කෝපි දියරය බඳුනේ ඉහළට නිස්සාරණය කළ විට, එය රස කිරීමට කෝප්පයකට වත් කළ හැකිය. මෝචා බඳුනකින් ලබාගත් කෝපි ඉතා පොහොසත් වන අතර ක්‍රීමා නිස්සාරණය කළ හැකි අතර එය රසයෙන් එස්ප්‍රෙසෝ වලට සමීප වේ. ඔබට එය පානය කිරීමට සුදුසු සීනි හෝ කිරි සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය.
පසු කාලය: සැප්-27-2023