කෝපි හරහා වත් කරන්නයනු සාමාන්යයෙන් කඩදාසි තැබීමෙන් අපේක්ෂිත රසය හා සුවඳ උපුටා ගැනීම සඳහා බිම කෝපි මත උණු වතුර වත් කිරීම සඳහා උණු වතුර පොඟවා ඇති බීර ඇඳීමකි ලෝහ පෙරණයපෙරහන් කුසලානයක සහ පසුව කොලන්ඩර් වීදුරුවක් හෝ බෙදා ගැනීමේ බඳුනකට ඉහළින් වාඩි වී සිටී. පෙරහන් කුසලානයකට කෝපි වත් කරන්න, එය සෙමෙන් එය මතට උණු වතුර වත් කරන්න, කෝපි හට සෙමෙන් වීදුරුවකට හෝ බෙදාහදා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
කෝපි හරහා වත් කිරීමේ ප්රධාන ප්රතිලාභයක් වන්නේ එය බීරීමේ ක්රියාවලියේ පරාමිතීන් මත සම්පූර්ණ පාලනය කිරීමට ඉඩ දීමයි. ජල උෂ්ණත්වය, ප්රවාහ අනුපාතය සහ නිස්සාරණ කාලය ප්රවේශමෙන් පාලනය කිරීමෙන් කෝපි, හරියටම හා ස්ථාවරව උපුටා දැක්විය හැකිය, එහි අද්විතීය රස හා ඇරෝමාස් සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ධනය වීමට ඉඩ ලබා දේ.
කෝපි සෑදීමේදී වත් කිරීම, ජල උෂ්ණත්වය වඩාත් වැදගත් පරාමිතික පරාමිතීන්ගෙන් එකකි. වැඩිය තරම් ඉහළ වන ජල උෂ්ණත්වය කටුක හා ඇඹුල් කෝපි වලට හේතු වන අතර ජල උෂ්ණත්වය අඩු මට්ටමක පවතින අතර කෝපි රසය පැතලි වේ. එබැවින් උසස් තත්ත්වයේ කෝපි නිස්සාරණය කිරීම සඳහා නිවැරදි ජල උෂ්ණත්වය ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
පොදුවේ ගත් කල, කෝපි උඩින් වත්කම්වල ඇති හොඳම ජල උෂ්ණත්වය 90-96 ° C අතර වන අතර, මෙම උෂ්ණත්ව පරාසය සාමාන්යයෙන් උසස් තත්ත්වයේ කෝපි නිස්සාරණය කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ. මෙම පරාසය තුළ, පාප්තියේ නිස්සාරණ ක්රියාවලියේ ස්ථායිතාව සහ අනුකූලතාව සහතික කරමින් ජලයේ උෂ්ණත්වය කෝපි වල සුවඳ සහ රසය මුළුමනින්ම වර්ධනය කළ හැකිය.
ඊට අමතරව, ජල උෂ්ණත්වය තෝරා ගැනීම තෝරාගත් කෝපි බෝංචි මත ද රඳා පවතී. විවිධ කෝපි බෝංචි ප්රභේද සහ මූලාරම්භයින් ජල උෂ්ණත්වය සඳහා විවිධ අවශ්යතා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, මධ්යම හා දකුණු ඇමරිකාවේ සිට සමහර බෝංචි ඉහළ ජල උෂ්ණත්වයට වඩා හොඳින් ගැලපෙන අතර අප්රිකාවේ සිට සමහර බෝංචි සිසිල් ජල උෂ්ණත්වය සඳහා වඩා හොඳින් ගැලපේ.
එබැවින්, බීර විටකෝපි හරහා වත් කරන්න, හොඳම ජල උෂ්ණත්වය තෝරා ගැනීම හොඳම රසය හා සුවඳ නිස්සාරණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. ජල උෂ්ණත්වය නිසි පරාසය තුළ ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා ජල උෂ්ණත්වය මැනීම සඳහා උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම සාමාන්යයෙන් රචනා කරනු ලැබේ.
පශ්චාත් කාලය: අප්රේල් -12-2023