විවිධ තේ කොළ, විවිධ බ්රවුස් ක්රමය

වර්තමානයේ, තේ පානය කිරීම බොහෝ මිනිසුන් සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් බවට පත්ව ඇති අතර විවිධ වර්ගයේ විවිධ වර්ගයට වෙනස් අවශ්ය වේතේ කට්ටලයසහ සාදන ක්රම.

චීනයේ තේ වර්ග බොහොමයක් ඇති අතර චීනයේ තේ ලෝලීන් රාශියක් ද ඇත. කෙසේ වෙතත්, සුප්රසිද්ධ හා පුළුල් ලෙස පිළිගත් වර්ගීකරණ ක්රමවේදය වන්නේ හරිත තේ, සුදු තේ, කහ තේ, හරිත තේ, කළු තේ සහ කළු තේ ය.

හරිත තේ

හරිත තේ යනු චීනයේ ඉතිහාසයේ පැරණිතම තේ ද, හරිත තේ ද, හරිත තේ ද තේමය උසම තේ ද, චීනයේ වැඩිම ප්රති out ල සහිත තේ ද තේ හයේ පළමුවැන්නා ය. පැසුණු තේ නොවන තේ, හරිත තේ ස්වාභාවික ද්රව්යවල විටමින්, ක්ලෝරෝෆයිල්, තේ පොලිෆෙනොවන්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ වෙනත් ද්රව්ය වැනි නැවුම් කොළවල රඳවා තබා ගනී

හරිත තේ පෙරළිය යුතුයතේ බඳුනනොකැඩූ හරිත තේ දළු සාපේක්ෂව ටෙන්ඩර් ලෙස තම්බා ගත්වා වෙනුවට. තාපාංකය හා පානය කිරීම තේ තුළ පොහොසත් විටමින් සී විනාශ කරනු ඇත, එහි පෝෂණ ගුණය අඩු කරයි. කැෆේන් ද විශාල ප්රමාණවලින් ද ඇති වන අතර තේ සුප් කහ පැහැයට හැරෙන අතර රසය වඩාත් කටුක වනු ඇත!

කළු තේ

කළු තේ සෑදී ඇත්තේ මෙම නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සුදුසු වන මුලින් බිහාගත් කොළ වලින් වන අතර, සමහර විට වියළීම, පෙරළීම, පැසවීම සහ වියළීම වැනි සාමාන්ය ක්රියාවලීන් තුළින් පිරිපහදු කරනු ලැබේ. එය සම්පුර්ණයෙන්ම පැසුණු තේ, කළු තේ සැකසීමේදී තේ පොලිෆේනල්ස් හි එන්සයිලැටික් ඔක්සිකරණය කිරීම කේන්ද්රගත වූ නිසා සහ නැවුම් කොළවල රසායනික සංයුතිය බොහෝ සෙයින් වෙනස් වී ඇත. තේ පොලිෆෙනෝල්ස් 90% කට වඩා අඩු කර ඇති අතර තෆාලිවර් සහ තරුබිගින් වැනි නව අමුද්රව්ය නිපදවා ඇත.

සම්පුර්ණයෙන්ම පැසුණු කළු තේ තම්බා ගෙන එය සාදනු ඇත. එය සාමාන්යයෙන් දිනපතා භාවිතා කරමින් සාමාන්යයෙන් 85-90 in ජලයෙන් ගෙන එයි. පළමු තේ දෙක අවදි විය යුතු අතර, 3-4 තේ වල හොඳම රසය ඇත.

සුදු තේ

සුදු තේ සැහැල්ලු පැසුණු තේ වලට අයත් වේ. නැවුම් කොළ අහුලීමෙන් පසු, එය උණ බම්බු පැදුරක් මත සිහින් වන අතර දුර්වල හිරු එළියෙන් හෝ හොඳින් වාතාශ්රය සහ විනිවිද පෙනෙන කාමරයක තබා ඇත. එය ස්වාභාවිකවම වියළී යයි. එය අඩු තාපයක් මත සෙමෙන් වියළී යයි.

සුදු තේ ද තම්බා හෝ පෙරන ලද නමුත් එය තත්වය මත රඳා පවතී! සුළු පැසවීම හේතුවෙන්, බීර කිරණ සමයේ තේ අවදි කිරීම ද අවශ්ය වේ. දෙවන බීර කර්මාන්තය අතරතුර තේ සුප් ens ණීකරනය වන අතර, තේ තුළ සුවඳ සහ රසය ලබා ගැනීම, තේ සුවඳ සහ රසය ලබා ගැනීම, තේ වල අන්තර්ගතය හොඳම තේ සුවඳ සහ රසය අත්පත් කර ගැනීම.

ඕලෝන්ග් තේ

ඕලොන්ග් සාදා ඇත්තේ අහුලා ගැනීම, සෙලවීම, කබලෙන් ලිපට, කබලෙන් ලිපට, රෝල් කිරීම, ෙබ්කිං සහ වෙනත් ක්රියාදාමයන් සිදු කිරීමයි. එය විශිෂ්ට තත්ත්වයේ ඇත. රස බැලීමෙන් පසු, එය කල් පවතින සුවඳක් සහ පැණිරස හා නැවුම් පසුපසට ඇත

අර්ධ පැසවීම අතරතුර, තේ පෙරළීම සඳහා ආසන්න වශයෙන් 1-2 වතාවක් ගත වන බැවින්, සුවඳට තේ සුප් එකට වෙනස් විය හැකිය. 3-5 වතාවක් සාදන විට, තේ සුවඳ ජල සුවඳට ඇතුළු විය හැකි අතර දත් සහ කම්මුල් සුවඳක් නිපදවයි

අඳුරු තේ

අඳුරු තේ යනු චීනයේ අද්විතීය තේ වර්ගයකි. මූලික නිෂ්පාදන ක්රියාවලියට බ්ලැන්ච්, ආරම්භක දණගැස්වීම, කොම්පෝස්ට් කිරීම, පුනර්ජීවනය කිරීම සහ ෙබ්කිං කිරීම ඇතුළත් වේ. එය සාමාන්යයෙන් ගොරෝසු සහ පැරණි අමුද්රව්ය භාවිතා කරන අතර නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අතරතුර පැසවීම කාලය බොහෝ විට දිගු වේ. එබැවින් තේ කොළ තෙල් සහිත කළු හෝ කළු දුඹුරු පැහැයක් ගනී, එබැවින් එය අඳුරු තේ ලෙස හැඳින්වේ.

කහ තේ

හරිත තේ හා සමාන සැකසුම් ක්රියාවලියක් සහිතව කහ තේ සැහැල්ලු පැසුණු තේ කාණ්ඩයට අයත් වේ. කෙසේ වෙතත්, වියළන ක්රියාවලියට පෙර හෝ පසුව "හුස්ම හිරවීමේ කහ" ක්රියාවලියක් එකතු වන අතර, එමඟින් පොලිපොල්ස්, ක්ලෝරෝෆිල් සහ වෙනත් ද්රව්යවල අර්ධ ඔක්සිකරණය ප්රවර්ධනය කරයි.

හරිත තේ මෙන්, කහ තේ ද බීර සෑදීමට සුදුසු නමුත් පිසීම සඳහා නොවේවීදුරු තේ බඳුන! ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, අධික ජල උෂ්ණත්වය නැවුම් හා ටෙන්ඩර් කහ තේ වලට හානි කළ හැකි අතර අධික කැෆේන් වර්ෂාපතනය සහ කටුක රසයක් ඇති වන අතර, රසය බෙහෙවින් බලපායි.