වසර දහයකට වැඩි කාලයක් දම් පැහැති මැටි කර්මාන්තයේ නියැලී සිටින මට, තේ පෝච්චි ලෝලීන්ගෙන් දිනපතා ප්රශ්න ලැබෙන අතර, ඒ අතර "එක් දම් පැහැති මැටි තේ පෝච්චියකට තේ වර්ග කිහිපයක් සෑදිය හැකිද" යන්න වඩාත් පොදු ප්රශ්නවලින් එකකි.
අද, මම මෙම මාතෘකාව ඔබ සමඟ ත්රිමාණයෙන් සාකච්ඡා කරමි: දම් පැහැති මැටිවල ලක්ෂණ, තේ සුප් වල රසය සහ බඳුන් වගාවේ තර්කනය.
1, එක භාජනයක් වැදගත් නැහැ, තේ දෙකක්. “ඒක රීතියක් නෙවෙයි, ඒක රීතියක්.
බොහෝ තේ පෝච්චි ලෝලීන් සිතන්නේ "එක බඳුනක්, එක තේ එකක්" පැරණි පරම්පරාවේ සම්ප්රදායක් බවයි, නමුත් ඒ පිටුපස ඇත්තේ දම් පැහැති මැටිවල භෞතික ලක්ෂණ - ද්විත්ව සිදුරු ව්යුහයයි. දම් පැහැති මැටි බඳුන ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී සින්ටර් කළ විට, පසෙහි ඇති ක්වාර්ට්ස් සහ මයිකා වැනි ඛනිජ හැකිලී, "සංවෘත සිදුරු" සහ "විවෘත සිදුරු" සම්බන්ධිත ජාලයක් සාදයි. මෙම ව්යුහය එයට හුස්ම ගැනීමේ හැකියාව සහ ශක්තිමත් අවශෝෂණය යන දෙකම ලබා දෙයි.
උදාහරණයක් ලෙස, තේ පෝච්චියට ආදරය කරන්නෙකු මුලින්ම ඕලොන්ග් තේ පෙරීමට තේ පෝච්චියක් භාවිතා කරයි, පසුව දින දෙකකට පසු පු එර් තේ (ඝන සහ වයස්ගත සුවඳක් සහිත) පෙරයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, පෙරන ලද පු එර් තේ සෑම විටම ඕලොන්ග් තිත්තකමේ ඉඟියක් ගෙන යන අතර, ඕලොන්ග් තේ වල ඕකිඩ් සුවඳ පු එර් තේ වල අඳුරු රසය සමඟ මිශ්ර වේ - මෙයට හේතුව සිදුරු පෙර තේ වල සුවඳ සංරචක අවශෝෂණය කරන අතර එය නව තේ වල රසය සමඟ අධිස්ථාපනය වන අතර එමඟින් තේ සුප් "අවුල් සහගත" වන අතර තේ වල මුල් රසය රස බැලීමට නොහැකි වේ.
'තේ දෙකකට එක මුට්ටියක් වැදගත් නැහැ' කියන එකේ හරය නම්, බඳුනේ සිදුරු එකම තේ වර්ගයේ රසය පමණක් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සැලැස්වීමයි, එවිට පෙරන ලද තේ සුප් එකට නැවුම් බව සහ සංශුද්ධතාවය පවත්වා ගත හැකිය.
2. සැඟවුණු ප්රතිලාභ: මතකයන් සහිත බඳුනක් වගා කරන්න.
තේ සුප් එකේ රසයට අමතරව, "එක බඳුනක්, එක තේ" තේ පෝච්චියක් නැංවීම සඳහා ඊටත් වඩා වැදගත් වේ. බොහෝ තේ පෝච්චි ලෝලීන් විසින් අනුගමනය කරන "පැටිනා" යනු තේ පැල්ලම් සමුච්චය වීම පමණක් නොව, තේ පොලිෆෙනෝල් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වැනි ද්රව්ය, සිදුරු හරහා බඳුනේ සිරුරට විනිවිද ගොස් භාවිතයත් සමඟ සෙමින් අවක්ෂේප වන අතර, උණුසුම් හා දිලිසෙන පෙනුමක් ඇති කරයි.
එකම තේ දිගු වේලාවක් පෙරන්නේ නම්, මෙම ද්රව්ය ඒකාකාරව ඇලී සිටින අතර, පැටිනා වඩාත් ඒකාකාරී සහ වයනය වනු ඇත:
- කළු තේ පෙරීමට භාවිතා කරන බඳුන ක්රමයෙන් උණුසුම් රතු පැටිනාවක් වගා කරන අතර, කළු තේවල උණුසුම පිට කරයි;
- සුදු තේ සෑදීම සඳහා යොදා ගන්නා බඳුනේ ලා කහ පැහැති පැටිනාවක් ඇති අතර එය ප්රබෝධමත් සහ පිරිසිදු වන අතර සුදු තේ වල නැවුම් බව සහ පොහොසත්කම ප්රතිරාවය කරයි;
- ඉදුණු පු එර් තේ පෙරීමට භාවිතා කරන බඳුන තද දුඹුරු පැහැති පැටිනා එකක් ඇති අතර එමඟින් එයට බර හා වයස්ගත තේ වැනි වයනයක් ලබා දේ.
නමුත් මිශ්ර කළහොත්, විවිධ තේ වර්ගවල ද්රව්ය සිදුරු තුළ "සටන්" කරන අතර, දේශීය කළු වීම සහ පිපීම සමඟ පවා පැටිනා අවුල් සහගත ලෙස පෙනෙනු ඇත, එමඟින් හොඳ බඳුනක් නාස්ති වේ.
3. දම් පැහැති මැටි තේ පෝච්චියක් පමණක් ඇත, තේ වෙනස් කිරීමට ක්රමයක්
ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම තේ පෝච්චි උද්යෝගිමත් අයෙකුටම "එක තේ පෝච්චියක්, එක තේ" ලබා ගත නොහැක. ඔබට ඇත්තේ එක් තේ පෝච්චියක් පමණක් නම් සහ වෙනත් තේ එකකට මාරු වීමට අවශ්ය නම්, අවශේෂ රසයන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම සඳහා "තේ පෝච්චිය නැවත විවෘත කිරීමේ" පියවර අනුගමනය කළ යුතුය,
මෙන්න මතක් කිරීමක්: තේ නිතර වෙනස් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි (සතියකට වර්ග 2-3 ක් වෙනස් කිරීම වැනි), බඳුන සෑම අවස්ථාවකදීම නැවත විවෘත කළත්, සිදුරුවල ඇති අංශු මාත්ර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට අපහසු වන අතර, එය දිගු කාලීනව බඳුනේ අවශෝෂණයට බලපානු ඇත.
බොහෝ තේ පෝච්චි ලෝලීන් මුලදී සියලු තේ එක භාජනයක පෙරීමට උනන්දු වූ නමුත් තේ මෙන් හොඳ දම් පැහැති මැටි සඳහා "භක්තිය" අවශ්ය බව ක්රමයෙන් අවබෝධ විය. බඳුනක එක් තේ වර්ගයක් පෙරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන්, කාලයත් සමඟ, බඳුනේ හුස්ම ගැනීමේ හැකියාව තේ වල ලක්ෂණ සමඟ වඩ වඩාත් අනුකූල වන බව ඔබට පෙනී යනු ඇත - පැරණි තේ පෙරන විට, බඳුනට පැරණි සුවඳ වඩා හොඳින් උත්තේජනය කළ හැකිය; නව තේ පෙරන විට, එය නැවුම්බව සහ නැවුම් බව ද අගුළු දැමිය හැකිය.
තත්වයන් ඉඩ දෙන්නේ නම්, බහුලව පරිභෝජනය කරන සෑම තේ වර්ගයක්ම බඳුනකට ඒකාබද්ධ කර, සෙමින් වගා කර රසවිඳින්නේ ඇයි? එවිට ඔබට තේ සුප් වලට වඩා වටිනා සතුටක් ලැබෙනු ඇත.
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-23-2025